David Lanher, restaurateur : « On ne fait pas de la haute gastronomie, mais on fait de la très bonne cuisine »

Spécialisé dans une cuisine bistrot rajeunie et exigeante, David Lanher dirige avec succès sept enseignes conviviales, dont une à New York. Le plat emblématique de cet entrepreneur bon vivant : le poulet rôti, qu’il décline avec les saisons.David Lanher, restaurateur, à Paris, en septembre.