Le terroir sur le pouce, une tradition française de la street food

Pan-bagnat, tielle, galette-saucisse… La France redécouvre sa propre street food, qui résiste encore aux assauts des spécialités anglo-saxonnes. Cette culture populaire qui répondait à la nécessité des ouvriers de déjeuner rapidement est aujourd’hui revisitée par les plus grands chefs.La tielle de Sète.