Ces restaurants isolés qui font le pari de la haute gastronomie

Ouvrir une table d’exception à l’écart d’une ville ou d’un grand axe de circulation est une gageure. Au cœur des Cévennes, en Ardèche ou dans le Lot-et-Garonne, trois adresses ont relevé le défi. Avec l’aide des talents locaux, et moyennant quelques ajustements.Les reliefs de la chaîne des Cévennes, vus du restaurant Les Terrasses de la Borie, à Mandagout (Gard).