Un dîner au milieu de requins ou un repas en 50 étapes : dans la restauration, la course à l’« expérience »

Créer un moment particulier est devenu une question de survie dans un secteur ultraconcurrentiel. Au menu : entrée, plat, concept.Dans la région lyonnaise, Jérémy Galvan propose une expérience totalement décalée intitulée 220 BPM. Ici, la mise en place des desserts.